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108app官网彩票下载_黑米的功效与作用是什么?黑米又有哪些食用方法?黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品 种。黑米的营养价值很高的,如含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素和其它的维生素。总的来说,黑 米的营养是很丰富的,黑米既是一种药,又是一种可食用的大米, 味道极好,很香,除了可以煮粥外,也可以用来制作糕点和酿酒。那么接下来就和小编一起来了解下黑米的功效与作用吧,还有它的食用方法。

黑米的功效与作用是什么

1.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正 常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

2.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

3.黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

4.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

5.黑米具有开胃益中,健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功。对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血和肾虚均有很好的补养作用。

6.黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的 钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

1.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。

2.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜 再煮。

3.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用,黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度。

黑米的食用方法

1.黑米薏仁八宝稀饭。

做法:先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净,用水浸泡 开。后将它们入锅水先煮开,再放入糯米、粳米、花生仁、 白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状,盖好盖闷一段时间,即成美味黑米粥。喜爱甜食者可放入蜂蜜,也可与菜同吃。此粥营养价值高,是四季进补的佳品。

黑米的食用方法

2.八宝黑米粥。

做法:薏仁、桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用。黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。粥色紫黑,质软糯,味甜香。具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。

黑米的食用方 法

3.桂花黑米面鱼。 

做法:首先将白面粉和黑米面粉及粘米粉混合,加入发酵粉和少量白糖,用温水和面,和好后,盖上保鲜膜放到冰箱30分钟。再把面团半发酵,拿出来揉搓,把面团揪成同等大小的面剂。最后将鱼型模具拿出来,扣出一 条条鱼,中火蒸20分钟,出锅上面刷一层 桂花酱就可以食用了。

黑米的功效与作用虽然很好,但是呢,小编要提醒各位的是黑米煮的时候,一定要煮熟,如果没熟可能会引起胃酸 和消化不良的,那是因为黑米的外层是比较硬的种皮,要煮烂才行,所以说消化不好的人千万不要吃哦,以免有不好的后果发生。

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